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辣酱的功效 几种辣酱的做法

时间:2017-04-14  来源:未知  作者:北京白癜风医院

  你知道吗?辣酱又上头条了。据了解,最近一个仅有28克的辣椒酱网上竞拍售价达10万。这是继老干妈之后,中国调料再次迷倒老外。下面一起去懂得一下辣酱的功效。

   辣酱的功效

  1.抗癌:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻拦有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的产生率。

  2.助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,增进肠道蠕动,赞助消化。

  3.解热:辣椒辛温,可以通过发汗而下降体温,并缓解肌肉疼痛,因此拥有较强的解热镇痛作用。

  4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,可能促进脂肪的新陈代谢,预防体内脂肪积压,有利于降脂减肥防病。

  几种辣酱的做法

  1.天香辣椒酱

  干辣椒80g,热开水500cc,水750cc,盐2茶匙,酱油2大匙,大蒜4个,小茴香粉1/3茶匙,米酒15cc,太白粉水2大匙。首先干辣椒用热开水泡软。然后将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打坏混杂匀称。最后将打碎酱料倒入锅中煮开后参加太白粉水勾芡使之浓稠即可。

  2.蒜蓉辣椒酱

  辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必需是高度的)、瓶子。首先将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗清洁,晾干;辣椒和蒜的比例可依据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分离剁碎,打碎到本人认为满足的水平就行了。然后 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。加高度酒。不必放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就能够了。最后,就装到瓶子里封存。

  3.腐乳辣椒酱

  蒜头15公克,姜末15公克,腌渍辣椒150公克,豆腐乳50公克,冷开水50cc,盐10公克,沙拉油150cc,香油50cc,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙。首先姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用。然后把蒜头切末;豆腐乳辗成泥备用。锅放入沙拉油及香油,烧热至约60℃。其次将作法2的资料放入作法3的锅中,以小火拌炒约1分钟。最后放入作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法4中,以小火连续炒约8分钟至浮现浓稠即可。




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